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富士宮市の西、森深い閑静な青木平に まことに鮨屋らしくない絶品の鮨屋がある。特に広告を出すということもなく、いつのまにか 口伝えで”知る人ぞ知る”店となった。 うっそうと草茂る石段を上がり、知人の別荘に招待 されたような気分でお邪魔すると、入り口すぐ左手が 鮨屋になっている。鮨屋といっても、どうみても普通の 鮨屋に見えない。趣味の良い別荘のリビングダイニング のようだ。店内は、３組しかとらない。相席は絶対にない。 テラスでよければ１組。テラスからの眺めは富士山のパノラマだ。 パノラマ写真でも視界に映る裾野の稜線が入りきらない。東京から「今日は富士山見えてる？」 と電話が入り、「見えてます」というと新幹線で駆けつける お客様もいるそうだ。 |
| 最初に手に取るメニューから、料理に対する期待がふくれあがる。紙は柚野手漉和紙工房の内藤恒雄氏の作である。
そのなんともいえない厚ぼったく暖かい手触りと文字の墨の絶妙な風合いにしばし見とれる。 品が定まると、駿河湾や江戸前の最上の魚、魚沼の舎利、美濃の赤酢、 抹茶、京の菓子、そして酒匠である奥様お薦めのとっておきの吟醸酒。最高の素材を生かす器は見事な備前。 舌は料理と酒が、目は器や絵が、そして心は富士が満たしてくれる。 |
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| 〒418-0048 静岡県富士宮市青木平516 TEL・FAX(0544)23-2746 フリーダイヤル：0120-01-2746 営業時間：12:00pm〜21:00pm 定休日：不定休 要予約 |
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